Ricette vegetariane

DOLCE DI MANDORLE

pubblicato il 11/03/18

100 gr mandorle pelate
2 cucchiai di semi lino
8 datteri
70 gr di farina di avena
60 gr di farina do grano saraceno
40 gr di farina di riso
1 banana piccola
1 bustina di lievito biologico
30 gr di olio extravergine di oliva
5 cucchiai di marmellata di pesche
Mixer potente
Stampo da plum-cake

Scaldare il forno a 190°. Ridurre in polvere i semi di lino in un macinacaffè.
Polverizzare le mandorle in un mixer potente.
Sempre utilizzando il mixer aggiungere i datteri e frullare ad alta velocità.
Aggiungere le farine e il lievito e amalgamare bene.
Aggiungere la banana e 30 gr di olio e mescolare velocemente gli ingredienti, cioè non frullare al lungo.
Mettere il composto in uno stampo rivestito di carta forno e stendete uno strato di marmellata.
Cuocere in forno per circa 30 minuti.

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