pubblicato il 10/06/12


TORTA DI CILIEGIE


200 gr farina
100 gr zucchero
150 ml latte di riso
60 ml olio di semi di girasole spremuto a freddo biologico
1 bustina di cremor tartaro meno 1 cucchiaino
la buccia grattugiata di mezzo limone
30 ciliegie circa

Bollire le ciliegie in un tegamino con acqua bollente per circa 10 minuti, scolarle e lasciare raffreddare. Amalgamare bene tutti gli altri ingredienti, mettere in una tortiera piccola e aggiungere sopra le ciliegie bollite. Infornare a 180° per circa 30 minuti.






TORTA AL GRANO SARACENO VEGAN

80 gr farina di grano saraceno integrale
120 gr farina 0
100 gr zucchero integrale biologico
150 ml latte di riso
1 bustina di cremor tartaro meno un cucchiaino
La buccia di un limone grattugiata
60 ml olio di girasole spremuto a freddo biologico
60 gr cioccolato fondente

Accendere il forno. Mettere nel mixer tutti gli ingredienti escluso il cioccolato e impastare bene per qualche minuto. Mettere l’impasto in un teglia oleata e mettere in forno caldo a 180° per circa 25/30 minuti. Tritare finemente il cioccolato e togliere la torta dal forno, spargere subito il cioccolato in modo uniforme aiutandosi con una forchetta e lasciare raffreddare. Servire con fragole.






PANCAKES SENZA UOVA E LATTE
120 gr farina
140 latte di riso
½ buccia di limone grattugiata
3 cucchiai di zucchero integrale
1 cucchiaio di cremor tartaro
1 cucchiaio di olio di semi di girasole spremuto a freddo
Sciroppo d’acero

Mettere nel mixer tutti gli ingredienti escludendo lo sciroppo d’acero. Mettere sul fuoco una piastra o una padella antiaderente con un po’ d’olio, quando è calda versare un mestolino di pastella, se la piastra è larga si possono cucinare anche 3 pancakes contemporaneamente. Dopo due minuti girare i pancake e ultimare la cottura. Servire con sciroppo d’acero, miele o marmellata.






BISCOTTI AI PINOLI E CANNELLA VEGAN

125 gr farina
100 gr zucchero
50 gr di farina integrale di grano saraceno
30 gr di pinoli
20 gr di cacao in polvere
65 gr olio di semi di girasole spremuto a freddo
60/80 ml latte di riso
5 gr di cannella
Buccia grattugiata di un limone
½ bustina di cremor tartaro

Mettere nel mixer i pinoli e tritarli finemente, aggiungere tutti gli altri ingredienti e impastare bene per qualche minuto. Scaldare il forno. Rivestire la placca del forno con la carta da forno, e con l’impasto formare delle palline con le mani o con il porzionatore, l’attrezzo per fare le palline di gelato. Decorare con un pinolo sistemare sulla placca e mettere in forno caldo a 180° per circa 18 minuti.







PANE AL GRANO SARACENO CON SEMI ZUCCA

150 gr farina grano saraceno integrale
200 gr farina 0
200 ml acqua
Sale
1 cucchiaio olio extravergine d’oliva
½ cubetto di lievito di birra
40 gr semi di zucca
1 cucchiaio di zucchero di canna

Sciogliere il lievito di birra con un po’ di acqua tiepida e lo zucchero. Aggiungere la farina e il resto degli ingredienti tenendo da parte i semi di zucca. Impastare bene il pane e aggiungere 30 gr di zucca e rimpastare. Dare al pane la forma preferita, bagnare la superficie superiore con un po’ di acqua e mettere i restanti semi di zucca. Lasciare lievitare per 2 ore e cuocere in forno caldo a 180/200° per circa 15 minuti.

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Commenti

Icona utente Silvia il 16/12/13
Cara Luisa ecco il link di alcune ricette senza lievito, un caro saluto, Silvia http://www.rajayoganewsletter.com/blog/p/pizze_torte_salate_raviole_ricette_vegan_deliziose_pasta_olio_senza_lievito.htm
Icona utente luisa il 15/12/13
io no posso mangiare lievito, cosa posso mettere?

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