Ricette vegetariane

PANPEPATO VEGAN E SENZA CANDITI

pubblicato il 06/12/17

100 gr farina 0 oppure farina di saraceno se intolleranti al glutine
150 gr marmellata d'arancia
3 cucchiai zucchero integrale
50 gr di cacao amaro
150 gr cioccolato fondente
50 gr mandorle
50 gr noci
50 gr pinoli
50 gr uvetta
4 fichi secchi
4 datteri
1/2 cucchiaino di cannella
1 pizzico di pepe
1 pizzico di noce moscata

Mettete a bagno l'uvetta per almeno 15 minuti.
Fondete a bagnomaria 100 grammi di cioccolato fondente, il restante 50 grammi tritatelo a pezzi piccoli, sarà utilizzato come copertura finale.
Scaldare il forno a 180°.
Tagliate a cubetti i fichi e i datteri e spezzate le noci in pezzi grossolani.
In una ciotola capiente mettete tutta la frutta secca.



Aggiungete il cacao e le spezie e amalgamate con la frutta secca.



Unite il cioccolato fondente e mescolate
Mescolate la marmellata a temperatura ambiente con 3 cucchiai di zucchero e unite al composto.
Amalgamate bene con le mani il composto fino a formare un panetto.



Mettere il panpepato su una teglia rivestita di carta da forno e cuocete per 30 minuti a 180 gradi.


Togliete dal forno il panpepato e mentre è ancora caldo rivestite con il cioccolato tritato, con una forchetta distribuite bene finché si scioglie e lasciate raffreddare.

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