Ricette vegetariane

POLPETTE DI PATATE E QUINOA

pubblicato il 06/01/17

Ricetta per 2 persone
1 patata grande bollita
1 tazza di quinoa cotta
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
salsa di pomodoro
3 cucchiai di farina di polenta fioretto
sale
olio extravergine d'oliva

Schiacciate la patata bollita nel passapatate.

In una ciotola mettete la quinoa, il prezzemolo, il sale e 2 cucchiai di olio. poi aggiungete la patata schiacciata e amalgamate bene.

Formate le polpette con il composto e passatele in un piattino dove avrete versato 2 cucchiai di olio e poi in una ciotola con la farina di polenta fioretto.
Cucinate in forno caldo a 200° a ventilazione per circa 20 minuti e servite con salsa di pomodoro caldo.


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