pubblicato il 05/05/12




Calzone vegan con peperoni zucchine e riso

200 gr farina
1 zucchina
1 peperone rosso
50 gr riso basmati
1 cucchiaio di rosmarino tritato
Olio extra vergine d’oliva
sale

Impastare la farina con 4 cucchiai di olio, sale e acqua fino ad ottenere una pasta morbida. Dividere la pasta in 4 parti e stenderla con il mattarello per ottenere 4 sfoglie sottile.
Tagliare a fette sottili il peperone e la zucchina e mettere in una ciotola con il riso crudo, rosmarino e sale e mescolare bene.
Dividere il ripieno di verdure in 4 parti e disporre sulle sfoglie, piegare a metà e chiudere bene con il bordo di una forchetta.
Mettere in forno caldo a 180° per circa 30 minuti. Servire i calzoni caldi o freddi.


Torta vegan con miglio di Ranì


240 gr miglio
4 pomodori secchi
olio extra vergine d’oliva
sale e origano
1 foglia di alloro

Cuocere il miglio con 1 foglia di alloro ed eliminare l’acqua in eccesso.
Sbollentare per 4 minuti i pomodori secchi, e tagliarli a striscioline, vanno bene anche i pomodori secchi sottolio.
Amalgamare bene il miglio e i pomodori con sale, origano e qualche cucchiaio d’olio.
Disporre su una teglia e livellare bene ed infornare a 180° per circa 20/30 minuti.




Tofu  pomodorini e spezie

300 gr tofu naturale
10 pomodorini
sale
olio di semi di girasole biologico spremuto a freddo
1 cucchiaino di curry
½ cucchiaino di curcuma

Tagliare a fette i pomodorini e il tofu a quadretti. Scaldare 4 cucchiai di olio in una padella, aggiungere le spezie e tostare per un minuto, aggiungere i pomodorini e rigirare per due minuti e aggiungere il tofu mescolando per qualche minuto e servire.




Mini plumcake vegan al caffe’ e cocco

200 gr farina
100 gr di zucchero
150 dl di latte di riso
60 gr di cocco disidratato
60 gr di olio di girasole biologico spremuto a freddo
6 cucchiaini di caffè liofilizzato
1 bustina di cremor tartaro
Formine in carta

Sciogliere il caffè in qualche cucchiaino di latte di riso tiepido e lasciare raffreddare.
Mettere nel mixer tutti gli ingredienti e impastare bene.
Riempire le formine di carta con il composto e infornare a 180° per circa 12/15minuti.

 

Se vuoi ricevere mensilmente la Rajayoga Newsletter con ricette vegetariane, lezioni di meditazione e tanto altro, clicca qui:

http://www.rajayoganewsletter.com/newsletter.htm


Commenti

Icona utente Christine il 03/10/14
Per preparare i calzoni vegan con riso basmati, peperoni e zucchine, va messo tutto a crudo sulla sfoglia? Senz'acqua il riso cuoce?

Inserisci un commento

(La pubblicazione è soggetta ad approvazione da parte della redazione.)
*La tua email non sarà pubblicata
Autorizzo il trattamento dei miei dati secondo l'informativa privacy.
Codice di controllo

FacebookTwitterGoogle+Invia per email

Iscriviti alla Newsletter

Inserisci la tua email:

Accetto le condizioni della privacy

Privacy Policy      Cookie Policy