SPAGHETTI CON POMODORINI E SEMI DI ZUCCA
300 gr pomodorini saporiti
1 peperone giallo
2 cucchiai di semi di zucca
basilico
350 gr di spaghetti
sale e pepe
olio extra vergine di oliva
Tagliare a metà i pomodorini ed eliminare i semi, eliminare i semi anche dal peperone e tagliare in piccoli pezzi. Lavare il basilico. Mettere nel mixer i pomodorini, il peperone e 5 foglie di basilico, tritare senza ridurre in poltiglia e mettere in un colino per eliminare l’acqua in eccesso.
Cuocere in acqua salata gli spaghetti e scolarli poi condirli con la crudaiola aggiungendo una buona dose di olio, sale e pepe.
SPAGHETTINI CINESI CON OLIVE E CAPPERI
350 gr di spaghettini di riso integrali biologici
3 cucchiai di olive taggiasche snocciolate
2 cucchiai di capperi sotto sale
200 gr di pomodorini
8 pomodori secchi sott’olio
1 peperone giallo
origano
sale
olio extravergine d’oliva
Mettere a bagno in acqua gli spaghettini.
Lavare i capperi dal sale e metterli in una ciotola con 5 cucchiai di olio, le olive, i pomodori secchi tagliati a listarelle e l’origano.
Mettere nel mixer i pomodorini e il peperone privati dei semi e tritare senza ridurre in poltiglia.
In una padella scaldare 4 cucchiai di olio poi aggiungere gli spaghettini con un 1 dl circa di acqua dell’ammollo e cuocere per 1 minuto, spegnere il fuoco e aggiungere le olive, i pomodori secchi con i capperi e il trito di pomodorini e peperone, amalgamare bene gli spaghettini con la crudaiola.
SPAGHETTI ALLA CHITARRA CON PESTO VEGAN
350 spaghetti alla chitarra bio
4 zucchine verde chiaro
2 mazzetti di basilico
4 cucchiai di pinoli
olio extravergine d’oliva
sale
Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle. Lavare e asciugare il basilico. Metter in un mixer zucchine, basilico e pinoli e tritare fino a che non si è raggiunta la consistenza di una crema, poi aggiungere l’olio il sale e amalgamare bene.
In una pentola cuocere gli spaghetti in acqua bollente e salata poi scolare e condire.
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