pubblicato il 03/10/10

Barchette di sedano

1 sedano bianco
200 gr. di ricotta
1 cucchiaio di maggiorana tritata
10 foglie di basilico
4 cucchiai di olio d'oliva
Un pizzico di sale

Mettete in una ciotola la ricotta, la maggiorana, sale e olio. Mescolate gli ingredienti fino ad ottenere una crema morbida. Lavate il sedano e tagliate i gambi a pezzi di 7 cm. circa. Riempite queste barchette con la crema di ricotta poi decorate con le foglie di basilico.


Farfalle in allegria

320 gr. di farfalle
150 gr. di pomodorini ciliegia
2 cucchiai di pesto al basilico
1 scatoletta piccola di mais
20 gr. di olive snocciolate
Olio extravergine d'oliva
Basilico
Sale

Lessate le farfalle e scolatele al dente, mettetele in una grande ciotola, condite con olio e pesto e lasciate raffreddare. Tagliate i pomodorini in 4 spicchi, tagliate le olive a rondelle, spezzettate il basilico e scolate il mais, unite gli ingredienti alle farfalle.


Torta salata di ceci  "Cecina"

175 gr. di farina di ceci
300 ml acqua
Sale
Olio
Un cucchiaino di origano (facoltativo)
1 teglia di 25 cm.

Amalgamate l'acqua, la farina di ceci, l'origano e 4 cucchiai di olio facendo attenzione ad eliminare eventuali grumi e lasciate riposare per 4 ore.
Ungete abbondantemente la teglia con olio e versate il composto, il liquido non deve superare il mezzo centimetro di spessore. Mettete in forno caldo a 180/200° per 30 minuti o finché la superficie non sarà dorata.


Plumcake mandorlato

200 gr. di farina
100 gr. di zucchero
150 dl. di latte
60 gr. di burro
½ buccia di limone grattugiata
½ bustina di lievito per dolci
100 gr. di mandorle tritate grossolanamente
1 teglia da plumcake di 10 per 25 cm. meglio se di cartoncino

Mettete nel mixer tutti gli ingredienti ad esclusione delle mandorle e fate frullare bene ottenendo un impasto molto cremoso. Versate l'impasto nello stampo e cospargere con le mandorle tritate. Mettete in forno caldo a 180° per circa 30/40 minuti.

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