Ricette vegetariane

TORTA CON ZAFFERANO E MANDORLE

pubblicato il 29/08/18


1 bustina di zafferano
50 gr mandorle
90 gr datteri
50 gr farina di avena
50 gr farina integrale di riso
50 gr farina di grano saraceno
1 bustina di lievito bio
60 gr olio evo
200 ml acqua
1 cucchiaio di aceto di mele
50 gr di cioccolato fondente
mixer
carta forno
tortiera diametro 20 cm

Mettere a bagno lo zafferano in un po' di acqua.
Scaldare il forno a 180°
Tritare finemente le mandorle nel mixer e aggiungere i datteri e di nuovo tritare.
Aggiungere le farine e il lievito e amalgamare bene.
Versare nel mixer anche l'olio e lo zafferano, l'acqua e amalgamare velocemente, se troppo solido aggiungere un po' di acqua. Infine versare il cucchiaio di aceto e mixare brevemente.
Foderare la tortiera con carta forno, mettere l'impasto e infornare per circa 30/35 minuti.
Tritare il cioccolato e quando la torta è pronta distribuirlo sulla superficie ancora calda con una forchetta.

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