220 gr di farina integrale
7 datteri essiccati senza nocciolo
40 ml di olio EVO
1 cucchiaio di lievito biologico
6 cucchiai di marmellata di susine senza zucchero
latte vegetale o acqua
carta forno
teglia di 22 cm

In un mixer potente frullate finemente la farina con i datteri.
Aggiungete nel mixer il cucchiaio di lievito e mescolate.
Aggiungete l'olio e un po' di latte vegetale o acqua e mescolate aumentando la quantità del liquido finchè l'impasto non raggiunge una consistenza morbida.

Stendete l'80% dell'impasto sulla carta forno con un mattarello.

Mettete la sfoglia nella teglia creando i bordi e aggiungete la marmellata di susine. Stendete il rimanente impasto e tagliate delle striscioline che andrete a posizionare sulla crostata.

Mettete la crostata in forno caldo a 180° per circa 30 minuti.

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