200 gr di farina di castagne
200 gr di farina 00
50 gr di zucchero
1 yogurt greco
60 gr di cacao amaro
150 gr di olio di semi
250 gr di latte vegetale
1/2 dose per dolci
8 noci spezzettate
8 fichi spezzettati
8 albicocche spezzettate
100 gr di uvetta
5/6 datteri spezzettati
1 cucchiaio di olio di oliva
pinoli a piacere

Mettere in una terrina l'olio di semi, lo yogurt e il latte poi aggiungere lo zucchero, un pizzico di sale e il cacao, rigirare il tutto e unire le farine setacciate un po’ alla volta amalgamandole.
Aggiungere il lievito e rigirare il tutto (se l’impasto appare troppo denso aggiungere 1/2 bicchiere di latte o acqua).
Infine, aggiungere tutta la frutta secca spezzettata e le noci tenendo indietro un po’ di uvetta e un po’ di noci.
Spennellare con olio di oliva lo stampo e mettere un po’ di noci e un po’ di uvetta, versarci sopra tutto l’impasto, livellare la superficie e aggiungere ancora sopra un po’ di noci e pinoli.
Spennellare la superficie con olio di oliva e infornare in forno preriscaldato a 180* per mezz’ora.

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