STRUDEL VEGAN LIGHT

180 gr farina integrale biologica
4 cucchiai di olio di semi di girasole biologico
2 mele
4 cucchiai di uvetta
2 cucchiai di zucchero integrale biologico
4 cucchiai di pinoli
1 cucchiaio di cannella
succo di mezzo limone
1 cucchiaio di zucchero di canna a velo (facoltativo)

Impastare la farina con l’olio e  una quantità di acqua per fare un impasto liscio ed elastico.
Mettete a bagno l’uvetta in acqua tiepida.
Sbucciare le mele, tagliarle a fettine sottili e metterle in una ciotola con il succo di limone, lo zucchero,  la cannella e i pinoli. Stendere la pasta con il mattarello, su un foglio di carta da forno, dando la forma di un rettangolo, lo spessore deve essere sottile. Accendete il forno a 200°.
Togliere le uvette dall’acqua e strizzarle per eliminare il liquido e aggiungerle alle mele.
Distribuire le mele sulla sfoglia e arrotolate dalla parte più lunga e sigillate bene la pasta.
Mettere in forno per circa 30 minuti e poi verificate la cottura. Servite con zucchero a velo

TORTA AL CIOCCOLATO

200 gr farina semi-integrale biologica
100 gr zucchero integrale biologico
60 ml di olio di semi di girasole biologico
130 ml di latte di riso (anche l’acqua va bene)
5 cucchiai di marmellata di prugne (senza pectina)
5 cucchiai di cacao
2 cucchiai di scorza di arancia candita a cubetti
1 bustina di cremor tartaro (meno un cucchiaino)
50 gr di cioccolato fondente
arance per servire 

Scaldare il forno a 180°. Impastare la farina con lo zucchero, il cremor tartaro,  l’olio, il latte di riso, la marmellata, il cacao, potete anche utilizzare un mixer per miscelare velocemente gli ingredienti.  Aggiungete i canditi di arancia. Foderate una teglia di cm. 24 con la carta forno e mettete l’impasto. Infornare per circa 30 minuti poi controllate la cottura.
Tritate il cioccolato fondente e quanto la torta è cotta spargetelo sulla torta ancora calda e distribuitelo bene con una forchetta. Lasciate raffreddare bene prima di servire.

BISCOTTI VELOCI AL COCCO

250 di farina semi-integrale biologica
100 gr di zucchero biologico
50 ml di olio di semi di girasole biologico
100 gr di cocco disidratato
circa 50 ml di acqua

Mettere nel mixer la farina, lo zucchero, 6 cucchiai di cocco  e l’olio e cominciare ad impastare aggiungendo lentamente acqua  fino a raggiungere la giusta consistenza per fare delle palline. Mettere parte del rimanente cocco in un piattino e schiacciateci sopra le palline di pasta, facendo in modo che il cocco si attacchi da entrambi i lati. Cucinare in forno caldo a 180° per circa 10 minuti.

BISCOTTI AI CEREALI

250 gr di farina ai 4 cereali per dolci
100 di zucchero integrale biologico
60 ml di olio di semi di girasole biologico
la buccia grattugiata di 1 limone
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino raso di bicarbonato
acqua 

Mettere  nel mixer  l’olio il bicarbonato e circa 50 ml di acqua e frullare bene. Aggiungere gli altri ingredienti e impastare bene, la pasta frolla deve risultare molto morbida, se necessario aggiungere acqua. Scaldate il forno a 180° . Mettere l’impasto in una siringa o tasca per pasticcieri con il beccuccio con il foro a forma di stella e formate delle esse su una placca da forno. Infornare per circa 10 minuti e poi controllate la cottura.

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Commenti

luisa il 09/07/13

Non conosco e sono curiosa

Silvia il 24/04/13

Gentile Dhenu è possibile ricevere mensilmente informazioni e ricette iscrivendosi alla newsletter a questo indirizzo nel sito, un caro saluto, Silvia http://www.rajayoganewsletter.com/newsletter.htm

Dhenu il 24/04/13

se possibile mi piacerebbe avere info sulle vostre attività e ricette vegetariane grazie

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