Ingredienti per 2 persone :
250 gr. di gnocchetti sardi
1 cavolo rosso piccolo
80 gr. olive snocciolate verdi
20 gr. di capperi
Salsa di pomodoro

Prendete un cavolo rosso piccolo, tagliatelo a striscioline sottili e mettetelo a soffocare in padella con un filo d’acqua e con le olive snocciolate tagliate a pezzetti e qualche cappero tritato
Aggiustare di sale, fare stufare e aggiungete un pochino di pomodoro per colorare il tutto.
Aggiungere a piacimento o timo o basilico e il sugo è pronto.
A parte cuocete i gnocchetti sardi, scolateli e fateli saltare in padella col sugo.
Cospargere di parmigiano vegano e condire con olio crudo

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