Ingredienti
1kg di Zucchine
Pan grattato
Latte 1/2 litro
50gr Burro
50 gr Farina
100gr di Mozzarella
100gr di Parmigiano
sale, pepe e noce moscata

Fase 1: Pre-cottura delle zucchine

Taglia le zucchine a rondelle sottili (circa 3-4 mm).
Disponile sulla teglia con carta forno. Condiscile con sale, pepe, un filo d'olio e una spolverata di pangrattato.
Inforna a 200°C per 20-25 minuti.

 

Fase 2: La Besciamella

Sciogli 50g di burro, aggiungi 50g di farina e poi versa il latte a filo mescolando con una frusta.
Aggiungi sale e noce moscata. Cuoci finché non si addensa.



Fase 3: Assemblaggio

In una pirofila, sporca il fondo con un po' di besciamella.
Fai il primo strato: metà delle zucchine, metà della mozzarella e una manciata di parmigiano. Copri con metà della besciamella rimasta.
Fai il secondo strato con le restanti zucchine, la restante mozzarella e chiudi con tutta la besciamella avanzata.
Spolvera generosamente con il parmigiano rimasto (creerà la crosticina).

Fase 4: Cottura finale

Inforna a 200°C per circa 30 - 40 minuti.

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