Involtini di Feta
4 pezzi di pasta sfoglia per 16 involtini
olio d'oliva 1 / 2 tazza
3 tazze di formaggio feta (con caglio vegetale)
Stendere la pasta e ungerla di olio con un pennello. Tagliare la pasta in quadrati e poi a metà in triangoli. Mettere il formaggio feta tagliato a listarelle sul lato maggiore e avvolgere come un sigaro.
Spennellare la superficie con il latte e cuocere in forno caldo a 200 gradi per 45 minuti fino a quando l'involtino non assumerà un colore dorato.
Zuppa di spinaci
500 gr di spinaci
1 tazza di lenticchie verdi bolllite
1 / 2 tazze di grano bulgur bollito
2 cucchiai salsa di pomodoro
2 grossi pomodori, tagliate a cubetti grandi
3 pezzi di peperone verde, tritato 2 cm di lunghezza
1,5-2 tazze di ceci lessati
sale e pepe
menta tritata (facoltativa)
olio
Cuocere pomodori e peperoni per 10 minuti. Tostare le lenticchie in olio, aggiungere a strati gli spinaci, i pomodori e peperoni, il bulgur, i ceci e i cucchiai di salsa di pomodoro. Coprire di acqua e cuocere fino all'assorbimento dell'acqua e aggiungere sale, pepe e olio e menta.
Facile torta vegan al cioccolato
3 tazze di farina
2 tazze di zucchero
6 cucchiai di cacao
2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di sale
2 tazze d'acqua
3 / 4 tazza di olio vegetale
2 cucchiai di aceto
2 cucchiaini di vaniglia
Preriscaldare il forno a 180 gradi. Mescolare farina, zucchero, cacao, bicarbonato, sale, e aggiungere acqua, olio, aceto e vaniglia fino a formare una pastella senza grumi. Versare in una tortiera e infornare per circa 40 minuti.
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