POMODORI RIPIENI

INGREDIENTI:
dei pomodori tondi, sodi, ma maturi.
capperi (un cucchiaino per ogni pomodoro)
qualche oliva snocciolata (facoltativo)
basilico q.b.pane grattugiato
olio
sale
una carotina a julienne

PROCEDIMENTO:
Tagliare leggermente la parte superiore del pomodoro e svuotare la polpa interna incidendo nei bordi e poi aiutarsi con un cucchiaino e metterla in una ciotola.
Salare l'interno dei pomodori e metterli rovesciati in modo che perdano l'acqua.
Sminuzzare bene la polpa del pomodoro (meglio passarla o frullarla), aggiungere il trito di erbe, capperi, olive e sale e l'olio e amalgamare con il pane grattugiato e fare un impasto piuttosto solido.
Con della carta Scottex o con un panno, asciugare bene l'interno dei pomodori e riempirli con il loro ripieno e, spingendole nel  centro, infilare qualche ciuffo di carotine a julienne



RISO CON CECI

INGREDIENTI:
ceci secchi, riso, sale, alloro, prezzemolo, basilico, pomodori freschi, un ciuffo di rosmarino, olio di oliva

PROCEDIMENTO:
Mettere a bollire i ceci, precedentemente messi a bagno una notte, con qualche foglia di alloro e del prezzemolo tritato con qualche ago di rosmarino e un po’ di sale e spegnerli 5 minuti prima della loro cottura, scolateli ma trattenete il loro liquido di cottura.
In una padella capiente mettere l'olio e far saltare il riso, lavato bene, e aggiungere i ceci e man mano il brodo fino a cottura del riso, e aggiustare di sale.
Nel frattempo tagliate dei pomodori a cubetti e preparate un trito di basilico.
Posizionare il riso in un vassoio e guarnirlo con i pezzetti di pomodoro e il trito di basilico e decorare con rametto di rosmarino




FRITTATINA DI RISO

INGREDIENTI:
riso bollito o anche con altro riso magari di avanzo
aromi, spezie ed erbe varie a piacimento, (prezzemolo, basilico, curcuma, maggiorana, menta)
mezzo bicchiere di latte di soia o di riso
pangrattato e un paio di cucchiai di farina (di ceci o anche altro)
un filo d'olio di oliva
sale, noce moscata

PROCEDIMENTO:
Amalgamare il tutto aggiungendo il pane grattugiato fino a  formare un composto solido ma morbido.
ungere una padella antiaderente e spolverarla di pangrattato e quando è appena calda aggiungere il riso e far rosolare a fuoco prima vivace e poi moderato con coperchio chiuso in modo da rapprendersi bene.
Girare la frittata e ripete lo stesso procedimento di ungere la padella e spolverare di pane grattato e riversare sopra l'altra parte del riso.
la variante e' che all'interno della frittata di riso e' possibile collocare del sugo di pomodoro oppure anche dei pomodori a pezzetti o altre verdure.



ORZO CON VERDURE

Cuocete l'orzo perlato per circa 30 -35 minuti (due pugni abbondanti per persona)
Intanto in una padella aderente mettete un dito d'acqua
con queste verdure tagliate a cubetti
2 zucchine
2 carote
2 melanzane se piccole
aggiungete curcuma, 1 foglia di alloro, 1 foglia di salvia cuocete lentamente a cottura ultimata versate le verdure sull'orzo e servite caldo.

Per iscriversi alla Rajayoga Newsletter mensile e ricevere informazione su corsi di meditazione, eventi, ricette vegetariane e tanto altro, clicca qui:
http://www.rajayoganewsletter.com/newsletter.htm

Inserisci un commento

(La pubblicazione è soggetta ad approvazione da parte della redazione.)

Messaggio

Nome Email * *La tua email non sarà pubblicata
Privacy Autorizzo il trattamento dei miei dati secondo l'informativa privacy.
Codice di controllo