PIZZA DI KAMUT CON VERDURE

500 gr di farina di Kamut
200 gr di pomodorini 
2 zucchine
1 bustina lievito istantaneo biologico
olio extravergine di oliva
sale 
acqua
origano

Scaldate il forno a 180°. 
Lavate le verdure e tagliate a rondelle le zucchine e i pomodorini a metà e a listarelle.
Mescolate la farina con il lievito e impastate con qualche cucchiaio di olio, un cucchiaino di sale e con la giusta quantità di acqua per rendere il composto morbido ed elastico.
Stendete l’impasto con il mattarello su due teglie ricoperte di carta forno e stendere le verdure come da foto, spolverando con origano.
Mettere in forno e cuocere per circa 15/ minuti. 

STREGHETTE AL KAMUT CON PESTO DI POMODORI SECCHI

300 gr di farina integrale di Kamut
2/3 bustina lievito istantaneo biologico 
2 cucchiai abbondanti di pesto di pomodori secchi
1 cucchiaio di origano secco
½ cucchino di sale
olio extra di oliva
acqua

Scaldate il forno a 180°.
Mescolate la farina con il lievito e poi impastate con il pesto di pomodoro, l’olio, il sale, l’origano e acqua quanto basta per rendere l’impasto elastico e morbido.
Stendere con il mattarello sulla carta forno e tagliare la pasta a forma di rombi e striscioline.
Mettere in forno caldo per circa 10 minuti. 

FRITTELLINE LIGHT CON FARINA DI KAMUT

100 gr farina integrale di Kamut
100 gr di riso integrale basmati
50 gr di lenticchie rosse del Nilo
1 cucchiaino rosmarino secco
olio extravergine d’oliva
1 cucchiaino curry senza aglio e cipolla
sale

Cuocere il riso e lenticchie in pentola a pressione con circa 300 ml di acqua per circa 15 minuti, dopo 10 minuti verificate se l’acqua è sufficiente, in caso contrario aggiungetene un po’.
Lasciate raffreddare  le lenticchie con il riso e aggiungete gli altri ingredienti, l’impasto non deve risultare troppo liquido. Mette qualche goccia di olio in una padella antiaderente e mettete sul fuoco non troppo alto, mettete il composto a cucchiai e cuocete fino a quando non si formata una crosticina poi rigirate e ultimate la cottura.

BISCOTTI INTEGRALI DI KAMUT

300 gr di farina integrale di Kamut
2 cucchiai di miele
3 cucchiai di zucchero integrale
½ bustina di lievito biologico per dolci
30 ml di olio di girasole biologico
semi di girasole
semi di anice 

Scaldare il forno a 180°.
Mettere nel mixer i semi di anice e polverizzare alla massima velocità. Mettere la farina nel mixer e mescolare con il lievito, aggiungere il miele, l’olio  e lo zucchero e la giusta quantità di acqua per ottenere un impasto lavorabile. Stendete l’impasto su un foglio di carta forno e tagliate i biscotti nella forma desiderata, in alcuni mette sopra dei semi di girasole. Cuocete in forno per circa 10 minuti.

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