Ingredienti per il ripieno:

Tre grandi carote tagliate sottili a julienne
1 scatola di piselli piccoli
Olio di oliva
Tre cucchiai di formaggio Philadelphia tradizionale
1 bicchiere di latte
Sale q.b.
Pepe
1 rametto di rosmarino tritato finemente
pangrattato

Ingredienti per la pasta per foderare lo stampo:

1 etto di farro e 2 etti di farina 0
2 etti di acqua tiepida
3gr. di lievito in granuli secco (oppure 10gr di lievito fresco)
1 cucchiaino di sale
2 cucchiai di olio di oliva
Teglia rotonda

Preparazione pasta per foderare lo stampo.
Mettere in una ciotola l'acqua tiepida e aggiungere il lievito, amalgamare e unire le farine, il sale e l'olio di oliva e impastare bene.
Lasciare riposare per circa un'ora poi rigirarla con le mani unte di olio, rifare una palla e farla riposare un’altra mezz’ora.

Prepazione ripieno
Mettere in una padella antiaderente 3 cucchiai di olio di oliva, quando è caldo aggiungere il sale e il battuto di rosmarino e rigirare, dopo due minuti aggiungere le carote già tagliate a julienne, dopo 3/4 minuti aggiungere i piselli già scolati e lavati, mescolare bene e dopo qualche minuto aggiungere un bicchiere di latte e far cuocere per 20’.
Ogni tanto mescolare, quando il tutto si è amalgamato e il latte è stato assorbito aggiungere 3 cucchiai di formaggio Philadelphia rigirare bene il composto poi spegnere il fuoco e aggiungere due cucchiai di olio di oliva e aggiustare di sale!
Piselli e carote cosi cucinati possono essere anche solo un contorno!!



Stendere la spasta con il mattarello e formare 2 dischi, sottili come per la pizza.
Prendere una teglia rotonda ungerla con olio di oliva e spargerci sopra del pan grattato.
Foderare la teglia con 1 disco di pasta e riempire con l’impasto. Coprite con l'altro disco di pasta sul quale avrete già fatto 5 tagli (come da foto).
Spennellare bene la torta salata con olio di oliva e mettete in forno per 20/30’ a 180*

Buon appetito

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