1 verza da 5/6 etti
2 etti di patate bollite
1etto e 1/2 di ricotta ben sgocciolata
2 cucchiai di pan grattato + 1 cucchiaio per la teglia
3 cucchiai di parmigiano + 1 cucchiaio finale sulla teglia
1 cucchiaio di farina
sale, pepe q.b.
olio evo

Pulire la verza togliendo le foglie più dure esterne, bollire in acqua per 5 minuti, farle raffreddare.
Preparare le foglie di verza una ad una togliendo la parte più dura interna come da foto. Mantenere il cuore della verza per il ripieno.

Tagliare finemente il cuore della verza bollito.
Mescolare schiacciando bene le patate bollite con una forchetta e aggiungere la ricotta e il cuore della verza tritato, 2 cucchiai di pangrattato, 1 cucchiaio di farina, 3 cucchiai di parmigiano, sale e pepe.
Preparare così gli involtini mettendo un po’ di ripieno, avvolgere la verza su se stessa e chiuderla mettendo la parte che si chiude sotto così non si apre mentre si cuoce
Cospargere una pirofila con olio e pan grattato e adagiare gli involtini.
Riempita la teglia cospargere gli involtini con un po’ di pan grattato, parmigiano, un filo di olio di oliva e un pizzico di sale.
Mettere in forno già caldo a 180 gradi per 35/40 minuti, poi mettere il grill per pochi minuti affinché prendano colore e facciano la crosticina.

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